Rhum J.M Vieux Canopee

Auf der immergrünen Insel Martinique gehört Rhum J.M zu den wenigen Destillerien weltweit, die Rhum Agricole herstellen. Der traditionsreiche Betrieb arbeitet nach den strengen Vorgaben der „Appellation d’Origine Contrôlée“ (AOC), die Herkunft, Herstellung und Qualität genau regelt. Seit 1845 wird bei Rhum J.M das Wissen über höchste Produktionsstandards und Genuss von Generation zu Generation weitergegeben – heute liegt die Verantwortung für das vielfältige Sortiment der Antillen-Destillerie in den Händen der Maître de Chai Karine Lassalle.

Um das grüne Paradies rund um die Destillerie zu bewahren und die Auswirkungen auf die Umwelt möglichst gering zu halten, hat Rhum J.M die Nachhaltigkeitsinitiative EDDEN (Engagés pour le Développement Durable de nos Écosystèmes et de notre Nature) ins Leben gerufen. Der Rum Canopée ist ein Ausdruck dieses Engagements. Dieser Rhum Agricole Hors d’Âge ist eine Cuvée aus sechs Jahre gereiften Rums und wird mit 46 % vol. abgefüllt. Sein Aromenspektrum führt die Sinne von rauchigem Holz über Datteln, getrocknete Feigen und Pflaumen bis hin zu Kakaobohnen und süßen Gewürzen.

Grundlage: frischer Zuckerrohrsaft
Destillation: Column Still (Créole)
Nicht gefärbt
Ohne zugesetzten Zucker

Tasting Notes – so schmeckt Rhum J.M Canopée:

Nase: klare, fruchtige Aromen von Datteln, Pflaumen und getrockneten Feigen, die sich nach und nach in würzigere Noten mit einem Hauch von Holzrauch entwickeln.

Gaumen: vollmundig und weich, zunächst wieder fruchtig, anschließend kommen Kakaobohnen und süße Gewürze hinzu und sorgen für zusätzliche Tiefe.

Abgang: lang und sehr weich, mit harmonisch ausbalancierten fruchtigen und würzigen Nuancen.